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つくる・食べる
お店リポート
Vegetable Kitcen Govinda's
ベジタブル･キッチン ゴーヴィンダズ
http://www.krishna.jp/govindas/
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住所
東京都中野区中野5-17-10
（中野駅北口徒歩5分）
営業時間
Lunch 11:30-14:00
Tea 14:00-18:00
Dinner 18:00-20:00
定休日
月曜・祝祭日
電話
03-3387-8998
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中野でまたすばらしいお店を知りました。
全品五葷抜きインド風ベジタリアンメニュー。インド系のお客さんが多かったです。
中野といえば、五葷抜き台湾素食の「香林坊」（中野5-52-15ブロードウェイセンター2F）が知られていますが、またひとつベジタリアンが自由に食べられるお店が分かって嬉しかったです。
店員さんもすごく自然でフレンドリー、店内も明るくさっぱりしています。
店名「Govinda's」はインドの神様の名前で「すべての生きとし生けるものを完全に満たしてくれる」という意味だそうです。
お店の看板には「PURE VEGETARIAN RESTAURANT NON VIOLENCE FOOD」とあります。
カレー料理などいろいろなメニューがありますが、「パコーラ」（\450）という、野菜の天ぷら（なす、ピーマン、レンコン、カリフラワー、かぼちゃなど）にインド風ソールをかけたものが非常に良かったです。このパコーラを使ったお得な「パコーラ丼」（\450）がお店のお奨め。是非トライしてみてください。「野菜カリー」もGOODです。
穀類などの素材やお水にもこだわったお店ですが、さらに特徴的なのは、スプラウツ（発芽豆）をよく使っていることです。数種類の豆を店内で発芽させ、サラダやパン生地に使っています。これはインド料理の伝統ですかと聞くと、店員さんがハワイに行ったときに思いついたアイデアということでした。スプラウツは栄養価が高く注目されている素材ですね。
デザートで「桃のシャーベット」と「パンプキンのマフィン」、それから「チーズケーキ」と「フルーツ・タルト」もサービスして頂きました。これらは生地に「アタ」というインドの小麦全粒粉を使っているそうです。そのためきめが非常に細やかで、パサパサしていず、ねっとりみずみずしい感じです。味も新鮮で美味しいです。
ぜひまた行ってみたいお店でした。
（*以下、Govinda'sさんHPからメニュー説明文を拝借）
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○（左）スプラウツ･サラダ（アルファルファ，ムング豆などの発芽もやしがいっぱい！）
※3種類のドレッシングを選べます。
○（右）ダル・スープ（ムング豆とチャナ豆のスープ）
※極めてインド風な味。美味しい。
○（右）くるみとレーズンパン（岩手県産の石臼引き全粒粉50％使用）
※バター、ジャム付き。 |
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←○パコーラ
（インド風天ぷらの甘辛トマトソースがけ）
※トマトソースが本当に美味しいです。 |
○コフタ→
（人参とキャベツとひよこ豆の粉で作った，トマトソース味の野菜ボール） |
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○（左）スプラウツ・サンド
←お店で発芽させて使っているスプラウツの紹介。
○（右）ドリンクと自家製パンをサービスしていただきました☆ |
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