ファミレス探偵団/食の話題/ベジタリアン情報ページ

　治ったと思ったらまたぶり返す悪質な風邪に付きまとわれている。今年の風邪はかわいい女の子を狙うらしい。皆さんはお元気でしょうか。

今回は団員の出不精少女カサブランコちゃん＆夢見る少女ゆんちゃんと一緒に、すかいらーく系列のファミレス「夢庵」に潜入。「夢庵」は初めて入るファミレスだ。ドキドキ。
　入り口ののれんをくぐるとまず迎えてくれるのが、時代劇ふう下駄箱だ。ファミレスなのに風情がある。

　ところで、前回ロイヤルホストに行ったときから揚げ油のことが気になっているのよね･･･。ベジタリアンとして肉魚類と一緒の油で揚げたものは食べないほうがいいのか、あるいは外食するためにはそこまでこだわらないほうがいいのか･･･。悩めるところデス。

　そんなモヤモヤした気持ちで潜入した「夢庵」、席に着いてメニューを開いたとたん目に飛び込んできたのは「できたて豆腐」\４８０(写真左下)。
【注文が入ったときに新鮮な濃い豆乳に「ニガリ」を静かに混ぜ合わせゆっくり土鍋で温めて作ったものをご提供】という売り文句にもそそられた。作りたての豆腐なんておいしそ～。「これすっごくおいしそう!!これにしよう!!」とさっそく注文した。
　ついで「おぼろざる豆腐」\２８０も注文(写真右下)。豆腐尽くしだが、豆腐なら油の心配もないし、栄養だってある。日本人のベジタリアンにとって豆腐は欠かせない食材なのだ。
　「できたて豆腐」は「アツアツで蓋を取ると湯気がふぁ～っと出るのかなぁ」なんて期待していたのだが、木の蓋を取るとほんのり湯気が出た程度。期待しすぎ？味は、普通においしかった。個人的には大豆の味がもっとするかなと思ったんだけど、それほどでもなかったような･･･。期待しすぎ？でもおいしかったです、はい。
　「おぼろざる豆腐」は寄せ豆腐のようなお豆腐をざるに乗せたもの。薬味がついてるので、好きな人は薬味を添えていだだく。うん、普通においしい。普通のお豆腐だ。（→ごめんなさい。グルメじゃないので、正直細かい味の違いなんてわからない。）

　次に「せいろうどん」\２００（２枚で\３８０）を注文した。
　「せいろうどん」も油の心配はないはず。みんな思う存分食ってくれたまえ～!!といっても４人で小さいせいろ２枚。ごめんね団長なのにケチで。
　ざるうどん、ざるそば系を注文するときは、麺つゆをどうするかがベジタリアンの工夫のしどころだ。普通についてくる麺つゆはカツオだしなどが使用されていることが多いので食べられない。そこでよく使われる手は、麺つゆをビンなどで持参する、という方法だ。私も以前そうやってざるうどんを食べたことがある。
　しかし今回は麺つゆを持参していなかった。さぁどうする？そこで醤油を番茶で薄めて即席麺つゆを作ってみた(写真右下)。醤油をお茶で薄めたのは初めてだ。

ゆん　　　　「なんか、普通の麺つゆとあんまり変わんないですね」
センジュ　　「うん、普通においしいね」
カサブランコ「うんうん」

グルメな人のお口には合わないかもしれないが、がっかりする味でもなかった。醤油さまさまだ。これってもしかしたら番茶以外の緑茶とかでもいけるかもしれない。機会があったら実験したい。

　そんなこんなでワイワイ食べてきた「夢庵」だったのだが、始終気になっていたのはやっぱり･･･「ベジタリアンが外食するとき、どこまで妥協するべきか」という問題だ。
　今回「夢庵」のメニューの中には野菜だけの天ぷら（アスパラ、さつまいも、まいたけ）などもあったのだが、おそらく魚と同じ揚げ油で揚げているはずだ。そう思うと･･･注文できなかった。

　私はこのコーナーを通して、ファミリーレストランでの自分なりのベジタリアン的外食のしかたを模索してきた。
　しかし、普通のファミレスでベジタリアンを貫くには困難が多かった。例えばゼラチンが成分として入っていたり、魚と同じ揚げ油を使っていたり。つまり、目には見えないけど入っている、もしくはエキスが移っている、ということがあるのだ。そしてそういう事にこだわりだすと、どんどん気になる事が増えてきて、「ベジタリアンに外食は無理だ～(ガックシ)」という気持ちになってくる。
ベジタリアンのみんなは、そのへんをどんなふうにクリアしているんだろう。

【コーナー終了の挨拶】

誠に勝手ですが、ファミレス探偵団は今回をもちまして終了させていただきます。
応援してくださった皆さま、ありがとうございました。
それから、私のわがままな注文にいやな顔ひとつせずに親切に応対してくださったファミレスの皆様、本当にありがとうございました。これを機に「日本にベジタリアンがいる」ということをちょっとでも意識してくれるとうれしいです。
コーナーは終わりますが、ベジタリアンがもっと外食しやすい日本になりますように、いつまでもそう願っています。

注意）ファミレスのメニューは変更される可能性があります。ご了承ください。